肉豆蔻粉 又叫
肉豆蔻粉是一种由肉豆蔻种子磨成的香料，具有辛辣和微苦的味道，同时带有独特的香气，这使得它成为许多甜点和烘焙食品中不可或缺的成分，在烹饪中，肉豆蔻粉通常用于增添食物的香气和风味，尤其是在制作糕点、糖果、肉类和酱料时。 除了在烹饪中的应用，肉豆蔻粉还具有一定的药用价值。它的化学成分包括挥发油、脂肪油、淀粉、蛋白质以及少量的蔗糖、多聚木糖、戊聚糖等。在传统医学中，肉豆蔻粉被认为有抑赫依、调胃火、消食、开胃的功效。此外，肉豆蔻粉也因其抗菌活性而被用于饲料防霉和促进生长，对多种细菌如葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的杀菌作用。