赤砂糖 又叫赤糖、红砂糖
赤砂糖是呈棕红色或黄褐色的带糖蜜的砂糖。赤砂糖在加工过程中未经脱色、洗蜜等工序,表面附着糖蜜,还原糖含量高,同时含有色素、胶质等非糖成分。赤砂糖颜色较深,有赤红、赤褐或黄褐色,晶粒粘结在一起,味甜、有糖蜜味,有时还有焦苦味。
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