海蜒

海蜒

海蜒
196 热量(千卡)
37.5 蛋白质(克)
3.1 脂肪
4.6 碳水化合物

海蜒 又叫丁香鱼、小银鱼、海艳,海咸,细桂,眯眼海蜒,开眼海蜒,中桂,粗桂、海燕

海蜒,亦写作“海艳”、“海咸”系鳀鱼一类幼鱼。主要产于象山县,并以渔山列岛所产海蜒质量最佳,故称渔山海蜒,是宁波著名海特产品。在上个世纪老宁波菜市曾有“渔山海蜒不到不开市”的规矩。 海蜒分大小多个品种。质以“细桂”为佳,长2厘米余,眼部呈一黑点、俗称“眯眼海蜒”,因数量少,故较名贵;稍长如火柴梗者,长3-4厘米,称“中桂”,体长在6-8厘米者,称“粗桂”。8-9月产者,色白、体大者,称“秋白”,一般地说,个体越小,质量越佳,价格越贵。

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