猪心

猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪手

猪蹄，就是从猪腿上分割下来的，蹄髈以下的部分。猪手和猪脚是广东人对猪蹄的叫法，区别在于两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。 猪手：前蹄、猪前爪、猪爪、猪蹄爪、猪蹄 猪脚：后蹄、猪后爪、猪爪、猪蹄爪、猪蹄 另注： 蹄髈是江南地区的叫法，具体指的是猪大腿下方一小段截至猪膝盖以上部分，分前蹄膀和后蹄膀。 北方一般称呼为猪肘，肘子，具体对应如下： 前蹄膀=前肘=猪肘 后蹄膀=后肘=肘子

猪舌

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感。

猪肺

猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪血

猪血就是猪的血，是一种营养丰富、功效多样的食材，适量食用对身体健康有益。在挑选和食用时，应注意鉴别新鲜猪血与假猪血，并根据个人口味选择合适的烹饪方法。

蚕豆酱

蚕豆酱是以蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱，蚕豆酱的特点是颜色红褐或棕褐色，有光泽，酱香浓郁，咸淡适口。

野生大黄鱼

大黄鱼和小黄鱼是不同的品种，大黄鱼不是由小黄鱼长大后而改的名字哦。大黄鱼体长约30-50厘米（小黄鱼15～25厘米），金黄色，尾柄细长，鳞较小。大黄鱼的下唇长与于上唇，口闭时较圆，小黄鱼上下唇等长，口闭时较尖。

鸡蛋

母鸡下的蛋，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

白萝卜

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。 【性味】生者味辛、甘，性凉；熟者味甘，性平。无毒。

鲽鱼

比目鱼---“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。