| 功能 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) |
| 酸度调节剂 |
胶基糖果 |
8 |
| 酸度调节剂 |
生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) |
0.6 |
| 酸度调节剂 |
面包 |
3 |
| 酸度调节剂 |
糕点 |
3 |
| 酸度调节剂 |
中式糕点(月饼除外) |
3 |
| 酸度调节剂 |
西式糕点 |
3 |
| 酸度调节剂 |
月饼 |
3 |
| 酸度调节剂 |
糕点上彩装 |
3 |
| 酸度调节剂 |
饼干 |
3 |
| 酸度调节剂 |
夹心及装饰类饼干 |
3 |
| 酸度调节剂 |
威化饼干 |
3 |
| 酸度调节剂 |
蛋卷 |
3 |
| 酸度调节剂 |
其他饼干 |
3 |
| 酸度调节剂 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆 |
2 |
| 酸度调节剂 |
其他焙烤食品 |
2 |
| 酸度调节剂 |
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熏、烧、烤肉类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
油炸肉类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉灌肠类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻挂浆制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
经烹调或油炸的水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熏、烤水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果蔬汁(浆)类饮料 |
0.6 |
| 酸度调节剂 |
碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
可乐型碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
其他型碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
果蔬固体饮料 |
0.6 |
| 酸度调节剂 |
固体碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
可乐型固体碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
其他型固体碳酸饮料 |
0.3 |
| 酸度调节剂 |
固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
-- |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
含乳蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
乳酸菌含乳蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
植物蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
复合蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
其他蛋白固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
速溶咖啡 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
其他固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
果蔬粉 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
茶类固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
植物固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
风味固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
果味风味固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
特殊用途固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
除上述之外的其他固体饮料 |
0.01 |
| 酸度调节剂 |
果冻 |
0.1 |
| 酸度调节剂 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调制乳 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
风味发酵乳 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调制乳粉和调制奶油粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
炼乳及其调制产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
淡炼乳(原味) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调制稀奶油 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
稀奶油类似品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
干酪和再制干酪及其类似品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
非熟化干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟化干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
乳清干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
再制干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
普通再制干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调味再制干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
干酪类似品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
乳清蛋白干酪 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
脂肪含量80%以下的乳化制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
脂肪类甜品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他油脂或油脂制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻饮品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冰淇淋、雪糕类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
风味冰、冰棍类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
食用冰 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他冷冻饮品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
加工水果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻水果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
水果干类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
醋、油或盐渍水果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
水果罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果泥 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蜜饯凉果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蜜饯类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
凉果类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果脯类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
话化类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果糕类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
装饰性果蔬 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
水果甜品,包括果味液体甜品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵的水果制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
煮熟的或油炸的水果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他加工水果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
干制蔬菜 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
腌渍的蔬菜 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蔬菜罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蔬菜泥(酱),番茄沙司除外 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
经水煮或油炸的蔬菜 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他加工蔬菜 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
干制食用菌和藻类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
腌渍的食用菌和藻类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
食用菌和藻类罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
经水煮或油炸的藻类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他加工食用菌和藻类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
豆类制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
非发酵豆制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
豆腐类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
豆干类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
豆干再制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
炸制半干豆腐 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
卤制半干豆腐 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熏制半干豆腐 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他半干豆腐 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
腐竹类(包括腐竹、油皮等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟制豆类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵豆制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
腐乳类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
豆豉及其制品(包括纳豆) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他豆制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
坚果和籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
新鲜坚果与籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
加工坚果与籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟制坚果与籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
带壳熟制坚果与籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
脱壳熟制坚果与籽类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
坚果与籽类罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱等 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他加工的坚果与籽类(如腌渍的果仁) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
糖果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
除胶基糖果以外的其他糖果 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
糖果和巧克力制品包衣 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵面制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
油炸面制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
杂粮制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
杂粮罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他杂粮制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
淀粉及淀粉类制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
食用淀粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
淀粉制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
粉丝、粉条 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
虾味片 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
藕粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
粉圆 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
即食谷物,包括碾轧燕麦(片) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
方便米面制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻米面制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
粮食制品馅料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
焙烤食品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
预制肉制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调理肉制品(生肉添加调理料) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟肉制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酱卤肉制品类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
白煮肉类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酱卤肉类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
糟肉类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵肉制品类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟肉干制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉松类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉干类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉脯类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉罐头类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他熟肉制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉制品的可食用动物肠衣类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻水产品及其制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟制水产品(可直接食用) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
熟干水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
鱼肉灌肠类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
水产品罐头 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他水产品及其制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
再制蛋(不改变物理性状) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
卤蛋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
糟蛋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
皮蛋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
咸蛋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他再制蛋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他蛋制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
花粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
餐桌甜味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
水果调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他调味糖浆 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他甜味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
鲜味剂和助鲜剂 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
醋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酿造食醋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
配制食醋 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酱油 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酿造酱油 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
配制酱油 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酱及酱制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酿造酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
配制酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
料酒及制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
固体复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
固体汤料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
鸡精、鸡粉 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他固体复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
半固体复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
以动物性原料为基料的调味酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
以蔬菜为基料的调味酱 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他半固体复合调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
液体复合调味料(不包括12.03,12.04) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
浓缩汤(罐装、瓶装) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
肉汤、骨汤 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调味清汁 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蚝油、虾油、鱼露等 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他调味料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他特殊膳食用食品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
含乳饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
发酵型含乳饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
配制型含乳饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
乳酸菌饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
植物蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
复合蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
茶、咖啡、植物(类)饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
茶(类)饮料类 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
咖啡(类)饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
植物饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
特殊用途饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
风味饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他类饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蒸馏酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
白酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
调香蒸馏酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
白兰地 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
威士忌 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
伏特加 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
朗姆酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他蒸馏酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
配制酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
黄酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
果酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
蜂蜜酒 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
啤酒和麦芽饮料 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他发酵酒类(充气型) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
茶制品(包括调味茶和代用茶) |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
胶原蛋白肠衣 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
酵母及酵母类制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
干酵母 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他酵母及酵母类制品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
-- |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
膨化食品 |
按生产需要适量使用 |
| 酸度调节剂 |
其他 |
按生产需要适量使用 |