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5星
捞
初级难度
<30分钟
本视频教程将手把手教你烹制西米水果捞,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
1.西米等水开后再放入 2.煮20分钟关火焖5分钟,中途翻动一下,以免粘锅 3.煮好放冷开水中过下,更加Q弹 4.我选用酸奶,也可以搭配牛奶或椰浆 5.水果自由搭配,最好颜色比较多样
烹饪技巧:捞
捞通常是指将食材在热水或热汤中煮熟后,用漏网等工具捞出,再配以调味酱料食用的一种烹调方法。常见于广东的捞面和潮汕的捞粉。
捞菜口感爽滑或软糯(取决于食材),搭配调味酱料可增添风味和口感层次。
热水或热汤的温度要掌握得当;食材的煮熟程度要根据口感要求进行控制;捞出后要迅速过冷水或沥干水分,以保持口感;调味酱料要搭配得当。
捞面、捞粉、捞鱼生等。
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