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4星
干煸
初级难度
<30分钟
干辣椒 、 盐 、 葱段 、 八角 、 花椒 、 糖 、 鸡精 、 麻油
小贴士
1,豇豆一定要煮熟,豆类不煮熟吃了对身体非常不好。不过因为最后还要入炒锅翻炒,所以用开水煮的时候不要煮太烂,太烂了影响口感。 2,可以根据自己家的喜欢加一点别的调味料。不管做什么美食,只有适合自己家口味的才是最好的。
烹饪技巧:干煸
干煸是指将食材放入锅中,用中小火煸炒至金黄色且表面微焦的一种烹调方法。它通常用于制作具有浓郁香味和韧性的菜肴。
干煸后的食材口感干香有嚼劲,味道浓郁。
食材要切成适当的形状和大小。 火候要控制得当,保持中小火慢煸。 煸炒过程中要不断翻动食材,使其均匀受热。 根据口味需求调整调味料的种类和量。
干煸四季豆、干煸肉丝、干煸土豆丝等。
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