茄汁焗西葫芦

茄汁焗西葫芦

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主料

西葫芦 立冬慎食
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奶酪丝
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洋葱
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欧芹
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佐料

罗勒番茄汁 、 普罗旺斯香料 、 胡椒粉橄榄油

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1、这里要用番茄汁,不加糖的。不是番茄酱。如果没有现成的,可以用3个大番茄,热水烫一下去皮,切成丁,炒成番茄泥(如果用250ml番茄酱,那就等着甜死了……) 2、烤箱如果够大,可以直接放进去烤,受热均匀。如果像我这种9L小烤箱,在模具上盖一层锡纸,最后3分钟再揭掉锡纸。不然奶酪丝会烤干,影响口感。 【普罗旺斯香料HerbesdeProvence】 普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品,在这边烹饪常用。 一共有两种,一种是我涂上所显示的研磨成粉末的,直接加入汤中。还有一种就是干草式的,一般是用线扎成捆放到锅中,用于炖肉,煮好后拿出来扔掉。有名的勃艮第红酒炖牛肉BoeufBourguignon里加的就是这种香料。 如果买不到现成的,可以自己混合,主要成分是:迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至(小叶薄荷)、洋葱、少许芥菜。 一开始觉得味道挺奇怪的,但是用了几次之后,发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料,以前的时候,这种香料不仅是用来做菜调味,还有杀菌抗敏的功效。