小贴士

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除； 2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好； 3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆； 4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。