韭黄炒肉皮

韭黄炒肉皮

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主料

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油发干肉皮
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食用碱
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鸡清汤
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佐料

香葱 、 姜 、 精盐 、 美极鲜酱油 、 白糖 、 味精 、 料酒 、 植物油 、 麻油

制作方法

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麻糖花面包
千卡

小贴士

制作关键： 1．干肉皮要用开水浸泡，并用碱水洗去油渍，再漂洗干净。 2．选用茎肥叶壮的韭黄；翻炒韭黄时一定要用旺火，翻炒速度要快，见其略瘪即可盛起。 3．此菜不用勾芡，酱油不能放得太多。 准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟