麻辣鳝鱼

麻辣鳝鱼

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主料

野生鳝鱼
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青椒
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朝天椒
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香菜
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泡姜
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泡椒
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郫县豆瓣
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佐料

大葱 、 干辣椒 、 花椒 、 蒜 、 料酒 、 生抽 、 醋 、 白糖 、 鸡精 、 菜油 、 色拉油

制作方法

小贴士

1油要适量。不要多，会腻。油少炒不匀均； 2鳝鱼不要炒太久。炒太久了会变软，影响口感。当然，人工喂养的鳝鱼炒不硬； 3糖、醋只是提味，不要放多了。希望你也能吃到真正的土伙味； 4 鳝鱼千万不要洗哟，要带血一起炒。