圆蛋大虾

圆蛋大虾

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主料

猪肉 立春宜食
100克
大虾
5只
西兰花
0
火腿
0
油菜
0
淀粉
0

佐料

姜 、 盐 、 花雕酒 、 白糖 、 白胡椒粉 、 鸡精 、 香油 、 生抽

制作方法

小贴士

1、猪肉馅最好是买新鲜的，买回来之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。尽量不要用冷冻的肉馅。 2、虾要留下最后一节虾壳和尾巴，尾巴露在外面，才美观。 3、肉馅中间留一个小洞，将鸡蛋打入，蛋黄才会居中，看起来美观。 4、最后的勾芡汤底可以根据个人喜好，我没有放虾头，是因为害怕颜色过重，但是个人认为虾头熬煮滋味更浓。