元宝红烧肉

元宝红烧肉

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主料

猪五花肉 寒露少食
1斤
花雕
适量

佐料

豆蔻 、 肉桂 、 大葱 、 生姜 、 八角 、 小茴香 、 生抽 、 老抽 、 香醋 、 胡椒粉 、 冰糖 、 盐 、 鸡粉 、 花椒

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1、不放桂皮、香叶等，是为了让肉味更突出； 2、勺都是普通的勺，正常规格，圆的； 3、用冰糖，不会甜腻，而且最后出锅的时候很亮的，和砂糖不是一个感觉； 4、一开始放入姜葱，用姜葱爆油，是为了之后不再放，这样出锅的时候非常干净，吃的很痛快； 5、用薄盐生抽调味，老抽调色，这样看着颜色好看又不咸； 6、横菜用花雕，一般肉菜用黄酒~家里的优良传统~味道的确不一样！ 7、点点儿醋是为了肉肉更Q~补了一次是因为刚开始的都已经挥发了。