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4星
焖
初级难度
<30分钟
葱 、 姜 、 料酒 、 老抽 、 生抽 、 面酱 、 盐
本视频教程将手把手教你烹制芸豆五花肉焖面,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
小贴士
: 1、芸豆和豆角均可,但是相比较,还是芸豆的味道比较的香,另外,土豆可以不放,如果处理不好,容易糊锅的,今天这个土豆,是老公提议加的。 2、至于蒸面,面直接上蒸笼蒸即可,不用抹油之类的。
烹饪技巧:焖
焖是一种将食材与调味料一起放入锅中,加盖用小火慢慢煮熟的烹调方法。这种方法能够使食材充分吸收汤汁和调味料的味道,达到软烂入味的效果。
焖出的菜肴口感软嫩,味道鲜美且浓郁,汤汁醇厚。
食材要处理得当,确保干净并切成适当的大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持小火慢煮,避免汤汁过快蒸发。 焖煮过程中不要频繁开盖,以免影响食材的口感和色泽。
适用于各种需要长时间炖煮的肉类、鱼类、豆腐等食材,如红烧肉焖土豆、焖鸡腿、焖鱼块等。
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