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5星
焯
初级难度
<30分钟
虾酱 、 耗油 、 芝麻油 、 姜汁酒 、 绍酒 、 熟猪油
本视频教程将手把手教你烹制白焯螺片,让你轻松掌握技法,跟着学,一学即会,让家人赞不绝口,将发现不同大厨带来的独特秘诀和惊喜!
烹饪技巧:焯
焯是指将食材放入沸水中短暂煮烫,然后迅速捞出的烹调方法。常用于预处理食材,去除异味和血水。
水要充分煮沸。 食材放入后要迅速捞出,不宜过长时间煮烫。 根据食材的不同,调整焯水的时间和方式。
焯烫蔬菜、焯烫肉类等,作为烹饪前的预处理步骤。
焯水后的食材保持了原有的鲜嫩口感,同时去除了不良风味。
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