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4星
烤
初级难度
<30分钟
姜 、 老抽 、 生抽 、 花椒粉 、 耗油 、 绍兴黄酒 、 盐 、 糖 、 油 、 辣椒油
小贴士
以前烤肉时,都是直接在铺了锡纸的烤盘上烤,或者架在烤网上。这次用乐葵的这款大号料理盒,果真好用。里面多了一个托盘,烤时多余的水分会顺着托盘流到料理盒底部,能很好的与肉隔开,而下面可以放置各种调味料。用过烤网烤肉的同学一定知道,滴到下面的汁水,一定要用烤盘铺锡纸接好,因为很容易就烤至碳化,味道非常难闻,这款料理盒很好的避免了这个问题,而且最大限度的保存了水份,烤出的肉非常鲜嫩
烹饪技巧:烤
烤是将食材直接置于热源上方或放入预热的烤箱中,通过干热作用使食材熟透并产生焦香味的一种烹调方法。
烤菜表面焦香酥脆,内部鲜嫩多汁,具有独特的烤制风味。
烤箱温度或火源距离要掌握得当,确保食材均匀烤熟且不焦黑。可以根据需要涂抹调味料或油脂增加风味。
烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤面包等。
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