南昌风味辣脆鸭胗

南昌风味辣脆鸭胗

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主料

0
青红
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尖椒
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蒜苔
0
麻辣鲜
0
生粉
0

佐料

盐 、 料酒 、 胡椒粉 、 花椒粉 、 姜粉 、 老抽 、 鸡精 、 食用油

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麻糖花面包
千卡

小贴士

1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅； 2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好； 3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸； 4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！