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4星
抓炒
初级难度
<30分钟
蒜 、 葱 、 油 、 盐
小贴士
毛都不要炒太久.变色即可.炒太久不够脆爽.盐提前加加太晚毛豆不进盐
烹饪技巧:抓炒
抓炒是将食材用调料腌渍后,再放入锅中快速翻炒至熟的烹调方法。
食材鲜嫩多汁,味道浓郁,色泽诱人。
食材需提前腌制入味。 火候要控制得当,以保持食材的鲜嫩口感。 翻炒时要迅速且均匀。
抓炒鱼片、抓炒虾仁、抓炒肉丝等。
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